（家庭日记Vlog52：松鼠）

关于“一碗米”

我一直在考虑“一碗米饭”。这不是文章的标题，而是一系列文章的标题。在新年的前一天，我告诉Yu先生，我想开始写一些与我喜欢的文物，我们三个人和每个人的生活有关的微妙而微妙的东西。

因此，我想到了“一碗米饭”。

两年前，我们三个人在上海的街道上徘徊，看到一家名为“碗店”的商店。当我进入时，我发现那是一家销售手工餐具的商店。确实有碗，但是卖出越来越多的碗是花卉餐具和茶套。这与我在作者的工作坊和吉德岑的陶器市场中所看到的没有什么不同。在用户与制造商之间的相互作用下，花卉餐具和茶套被定义为生活的美学对象，而菜肴是每天必需的。在大多数人的眼中，花卉布置，茶和香气优雅而有趣，饮食每天太庸俗。我认为，所谓的仪式意识实际上与您的工作无关，它只与执行此操作的人的当前心态有关。只要您以心脏对待它，即使您切碎柴火并种植蔬菜，您也会感到一种仪式感。生活的美学应该始于最普通的日常生活，并从每天可能发生的小变化开始。这是关于吃的。

在进食方面，中国人并不少见，他们富含风味和创新。但是我认为我们在进食方面正在退缩。在繁忙的城市中，有多少人在吃饭时专注于进食？还有多少顿饭可以看到？您自己煮了多少顿饭？您是否品尝到嘴里咀嚼的每一口饭菜的真实味道？您知道这道菜，一个锅和一个锅背后的人和事吗？在大多数情况下，我们只是填补胃，而不是真正的饮食。

因此，我想写一碗饭。这碗米饭是家里的一碗米饭，自己制作的一碗米饭，为您自己和您最喜欢的米饭。我想写这碗充满食物的碗，当我努力完成任务时，这是多么美丽；我想在这个碗里写这顿饭，当我心中咀嚼时，它多么美味。我还想写关于我握住碗时感觉的小温暖，对我有多深。在一碗米饭里，有一个碗，有一个米饭，还有人和故事。

几天前，Yu先生在他的家乡顶层发现了三个蓝色和白色的土碗。这些蓝色和白色的土碗具有坚固的身体和光滑的釉料。尽管手绘的蓝色和白色碗并不精致，但它们非常活跃。土碗开放，直径比平均碗大得多。与碗的宽口相比，碗的身体不高。这一比例使碗和菜之间的大碗。您通常可以煮饭碗和面条碗。当您需要用汤食用炖菜时，这种深腹餐具非常合适，例如炖萝卜卷和炖猪的猪肉。当您在农历新年期间需要大量美白时，这种碗就更加必要。将猪肚撒在碗的底部，用切碎的腌制蔬菜将其铺开，然后将其蒸入大型蒸锅中，直到肉变脆而腐烂。吃饭时，用另一个大的蓝色和白色碗将其翻转，颜色明亮且融化，并将其整齐地放在面条上。在四川东部的农村地区，每个家庭中至少有数百种这类土碗。

Yu先生说，小时候，他通常在工作日吃饭。与现在不同，这些菜肴充满了菜肴。通常只有一两个菜，这些部分不大。整个家庭带来了一大碗米饭，里面装满了米饭，他们都蹲在院子里的台阶上。

在我们家乡的农历新年期间，我们正在考虑每天吃点东西。我还学会了与雅姨妈，雅姨妈，Ya奶奶和爷爷一起烹饪几种乡村蔬菜，每周有7天不同。就像Yu先生是个孩子一样，他有一个大米碗，里面装满了米饭，然后将菜放入碗中，他的嘴里充满了油。

星期一：烟熏培根，熏制豆腐，冷菜子

培根和干豆腐都是用柴火吸烟的。吸烟前添加了很多盐。进食时，您必须首先使用刷子重复冲洗刷，然后在大锅中生产几种水。煮熟的培根是那种胖而瘦的培根。脂肪不是油腻的。抽烟并燃烧后，脂肪减少了一半，香气翻了一番。用一把大刀将其切成薄片，并在干净的切碎板上切成薄片，在切割时，肉汁的脂肪流出。一堆小娃娃蹲在斩波板上和流口水上。目前，Yao奶奶会挑选出最胖的碎片，然后将它们塞进洋娃娃的嘴里。这是“切碎板肉”的起源。干豆腐是葡萄酒的好菜。它只能在炎热的琥珀色时将其切成光传输切片。豆类，盐和柴火的味道都混合在嘴里，咀嚼越多，它就越香。

星期二：辛辣和酸的鱼块，炒蔬菜

cat鱼是由村民在自己的池塘里饲养的，从河道吸引了活的水，cat鱼长到三公斤以上。 cat鱼几乎没有骨头，嫩嫩可口的肉，丰富的脂肪，但是油腻而泥土的气味。亚亚姨妈想到了在Ya Ya的旧罐子里浸泡了半年多的酸萝卜和酸辣椒。这些古老的泡菜咸又酸，切成小切成丁的大豆，大豆大小，以及生胡椒粉和冰箱中的大蒜冻结，然后在奶奶自己制作的豆酱中加入豆芽，然后将其煮成一锅浓而酸的汤中。然后加入上油的cat鱼立方并煮一会儿。辛辣和酸味，令人耳目一新，清除腥味，最适合fist鱼，例如肥鱼。雅尔爷爷一口气吃了八块大块，他在吃饭后仍然想念他们，说明天早上汤将留下面条。

星期三：用培根和萝卜炒红土豆面条

Ya Dada说她想吃红土豆面条。牛奶奶提早醒来时将红土豆粉调整为水和盐。我看着一大锅乳白色粘液液会慢慢变成半透明的灰褐色颜色，然后蒸发水以变成大蛋糕，直到将其从锅中炸出来为止。稍微冷却一点，切成两厘米宽的厚条，然后用培根炒。培根被燃烧，红土豆粉柔软而光滑。它在嘴里吱吱作响，在牙齿之间挤压。味道真的很特别。如果培根和红土豆粉有点油腻，最好将其与两块干净的水萝卜搭配使用。刚从田野中拔出的圆形白萝卜在生吃时酥脆而甜美，没有油和盐。它用干净的水煮至甜，柔软且煮熟。

星期四：土豆炖鸡肉，炸雪红

土豆是尤先生最喜欢的食物。他们被油炸，油炸，炖，烤和油炸。无论制造方式如何，他们都可以吃一个大碗。 Yaya从小就喜欢吃饭，尤其是乡村的黄色土豆，它们是粉红色而甜美的，而且每天都不会厌倦吃它们，这很奇怪。在土豆块中加入大块炖鸡肉，这顿饭令人兴奋。成人和儿童拿着碗和筷子，猛烈地盯着他们。在短时间内，大碗中的土豆和鸡块被淘汰了。

星期五：胡萝卜卷炖了猪的蹄

萝卜卷和蜡猪猪肉犬都是经历了两种转化的食物。萝卜脱水然后再次炖煮后，味道变成柔软，更甜美，并且具有干燥的干燥香气。猪的猪肉被抽烟并燃烧，但是在炖煮水后，猪的皮肤浸透并肿胀，变得酥脆。一个是甜的，一个是咸的，一个柔软，一个是脆皮。萝卜中和培根的新鲜香气，肌腱增加了一层质地。这是肉类和蔬菜味道最丰富的菜。

星期六：冷鸡，牧羊人的钱包汤

饲养一年的当地鸡在一大锅水中彻底煮熟，但皮肤酥脆，肉很紧。用锋利的刀摘骨头，用裸手将它们撕成碎片。又将它们混合，盐，糖，切碎的大蒜，姜，醋，酱油，胡椒粉，胡椒粉，芝麻油，胡椒油和辣椒红油...这是最真实的辣和新鲜的香气，以及最清晰的汤，由Shepherd的钱包制成的清晰汤，从Shepherd的钱包中挖出，从最轻便到最轻的汤中。

星期日：炸脆的肉，豌豆毒汤

辣肉是奶奶芽的天妇罗，但比天妇罗的味道更分层。将新鲜的瘦肉切成细条，加入胡椒粉，胡椒粉和盐以腌制。使用红土豆粉，面粉和鸡蛋和水制成浓稠的面糊。当一大锅油即将吸烟时，用三个手指捡起肉条，将它们包裹在顶部，然后将它们迅速滑入油底锅中。气泡突然在锅里弹出。锅安静时，金色的脆皮肉漂浮在油性表面上。当奶奶芽炸脆的肉时，她被小洋娃娃包围着，唾液流动。一旦她离开锅，她就不害怕很热，所以她用左手抓住了两个碎片，右手用右手抓住了三块，开始吃饭。 Yu先生小时候开始了这种景观。一顿未完成的脆皮肉，第二顿煮沸的豌豆香料汤，加入几滴陈年的醋，并在汤中浸泡脆皮肉，这将是另一种味道。

最初是为孟希图图写下月食的轮到的。食品秩序是很久以前计划的，但由于流行病并没有真正实施。然后使用这碗特殊的米饭。家庭食品秩序将继续，我们期待三月份的一切复兴。

〜离开城市，返回乡村，过着理想的生活〜