农村人民的餐饮企业家故事

乡村小鹰派变成餐饮大亨

痛苦的童年以保持尸体赚钱

刘鸟根（Liu Guoliang）于1966年出生在武汉一个郊区乡镇的一座破裂的土坯房。他在这个土坯房里度过了痛苦的童年。但是刘·鸟根（Liu Guoliang）聪明而勤奋。上学后，他一直是最好的成绩之一，并深受老师的喜爱。他对数字非常敏感，并且一直具有很好的数学成绩。到目前为止，刘·鸟根（Liu Guoliang）从未使用过电话簿，几乎所有的电话号码都基于记忆而模糊了，这真是太神奇了。

但是，由于贫穷的家庭，这个才华横溢的孩子一直面临失去学校的威胁。为了赚钱和学习，他遭受了各种困难。一年，我的家乡爆发了洪水，淹死了。为了再赚取元人，他和他的父亲轮流观看了他们整夜被捕的尸体。 1984年，Liu Guoliang毕业于初中，他的家人无力继续上高中，因此他将他送到附近的一个小镇学习油炸的面团棒。在街道的交汇处放一个大油锅，然后将炸面团棒炸一生 - 对于可怜的农村儿童刘guoliang来说，命运似乎注定是注定的。

目前，一次事故使刘·鸟根（Liu Guoliang）一生中第一次走出城镇。充满泥土墙壁墙壁的旧房子已经居住了几代。今年终于无法生存。木梁腐烂和破碎，它们再也无法生存。翻新的费用约为1,300元。考虑到这一点，我只能去城市工作。这样，有1,300元将刘家族和他的儿子迫使武汉。

开展业务的决心不再受命运的摆布

当他们第一次到达一个陌生的城市时，父子负担不起租房，只能“给”亲戚。幸运的是，刘·鸟根（Liu Guoliang）研究了镇上的白色箱子，并炸了炸面团。他的亲戚向他介绍了汉库的一家小餐厅，以学习如何做红色箱子。他的父亲找到了一个托儿所来做零工。

为了赚到足够的钱来修理房屋，刘·鸟根（Liu Guoliang）刚刚18岁又瘦，努力工作。武汉的夏天太热了，吸烟。在密封的厨房中，他仅负责红色和白色的箱子，并处理七个或八个台面上的菜肴。几次，他晕倒在炉子前。他喜欢学习，主人教他的技能。他总是把它牢记在心中，并反复思考。为了掌握技能，他经常加班直到深夜。凭借他不惧怕艰辛和愿意使用大脑的精神，他的学徒刘鸟根逐渐发展出良好的烹饪技巧。当时他的同事们仍在谈论他的独特技能之一：一只活鸡，从开放到桌子上，在短短几分钟内，当他去除鸡的羽毛，面对沸腾的沸水时，他可以快速移动，以至于他无法烧掉手。

这样，已经过去了两年，父亲和儿子经历了艰辛，最终省下了数千人，辛苦赚来的钱回家修理房屋。但是，此时，在受到这座大城市的影响之后，刘·鸟根（Liu Guoliang）已经扩大了自己的视野，并且不愿返回那个贫穷的乡村。就在他有这个想法的时候，刘·鸟根（Liu Guoliang）偶尔听到客户叹了口气，很少有适合人们在武汉（Wuhan）食用的体面餐厅。客户的话经常碰到刘guoliang。他觉得在武汉开设一家餐厅非常有前途，只要他仔细管理，他肯定会赚钱。在那一刻，他下定决心要不再是命运的无情，并独自在世界上取得了突破。

通过努力赚取“第一罐黄金”

刘·鲁里安格（Liu Guoliang）没有回家翻新旧房子，而是专门说服家人用钱开了一家名为“小南京”的小餐厅。这家商店位于荒芜的汉库·新华（Hankou Xinhua）后路上，招牌也很简单。

像每个小主人一样，刘·鸟根（Liu Guoliang）早起，为他的“第一罐黄金”努力工作。在过去的五年中，Liu Guoliang非常小心和“小气”。为了节省成本并确保原材料的质量，他骑着一辆摩托车到达200公里以购买新鲜鱼的洪胡。他努力在菜肴中努力卓越，并向客人承诺，如果菜不好煮熟，他可以要求重做。他的熟练技能和良好的款待使小型餐厅业务变得繁荣。

通过这种方式，经过五年的积累，刘·鸟根（Liu Guoliang）节省了足够的200,000元人民币。 200,000元人民币被认为是来自一个贫穷家庭的刘家族的金牌。看到武汉越来越多的餐厅开业，业务变得越来越困难。许多餐馆都在大型和大规模的餐馆。刘·鸟根（Liu Guoliang）建议花所有的钱购买店面并进行高端装饰，但他的父亲强烈反对，他想回家建造房屋。富裕或开始更大的职业安全是安全的吗？刘·鸟根（Liu Guoliang）面临着他一生中最大的选择。

扩展学习外国快餐以开始中国食物链的规模

中午的一天，几个老顾客来到了刘鸟根的商店。因为这已经很长时间了，所以几个老客户与刘guoliang有着良好的关系。但是那天，几个顾客来到商店犹豫了一段时间，留下了“小南京”，并选择了附近的大餐厅。一位老客户向刘·鸟根（Liu Guoliang）解释说：“'小南京（Little Nanjing）'太低级别，我真的无法炫耀对待他……”这一事件对他深感伤害。刘鸟根意识到，如果他不采取主动权，他将永远是一个“不能长大”的小主人，即使这个小主人也不会很长一段时间。

1993年，尽管他的家人的“浪子”指控，但他将“小南京”个人餐厅的登记更改为私人企业，并共同与几个朋友在武汉电视台对面开设了“小南京美食城”。结果，业务开始得很好，Liu Guoliang的资产迅速翻了一番。刘·鸟根（Liu Guoliang）向家庭风格的小型研讨会说再见，现在已经完成了心理飞跃，从为他的生计赚钱到为自己的职业赚钱。

他非常清楚，他的职业生涯远非成功。他经常想：“尽管食品城的业务良好，但以这种速度，什么时候会变得更大，更强大？”麦当劳和肯德基在武汉的扩张给了他很大的灵感。中餐馆为什么不能学习外国快餐并走连锁业务道路？我也想建立一个中国餐饮的连锁品牌！他秘密地下定决心。

从那以后的几年中，他加快了“小南京”的发展，并完成了从街头餐厅到现代企业的过渡。 1998年，刘鸟根（Liu Guoliang）投资了将近1000万元人民币，建立了“武汉广场食品公司”。考虑到其他地方已经有相同名称的品牌，并且在注册时不允许出现名称中的地点名称，“ Little Nanjing”果断地将其名称更改为“ Little Blue Whale”。

创建一个“微服务私人访问”品牌，以专注于菜肴的质量

为了获得“小蓝鲸”，刘·鸟根（Liu Guoliang）付出了巨大的努力。他专注于各种连锁店的菜肴和服务质量，并经常参观“虚拟私人访问”，以“消费”“小蓝鲸”的分支机构。如果您发现问题，请找到相关的负责人立即处理。在他的影响下，“小蓝鲸”逐渐形成了对“客户首先和优质”的服务意识。

此时，报纸报道说，一些消费者被吃不健康的食物毒死了。一段时间以来，健康的概念深深植根于人们的心中。巧妙的刘鸟根（Liu Guoliang）抓住了这一机会，并在1996年开创了“科学食品和平衡营养”的餐饮和饮食概念，并共同开发了与武汉兵经济学学院的“计算机餐点匹配”，当时填补了中国的差距。为了真正使小蓝鲸的所有顾客“健康地吃”，他甚至违反了酒店行业的商业惯例，并建议不要让顾客空腹喝酒，而不是随机订购食物，而不是订购更多食物。尽管他失去了一些收入，但他赢得了对客户的赞美。

Liu Guoliang首先促进了国内中国餐饮业的“多品牌差异链”策略，即基于不同的区域特征，在统一品牌下，实现了菜肴的本地化和差异化。同时，他花了大量的钱来整合和升级“小蓝鲸”品牌，从而取得了良好的社交成果。从那以后，“小蓝鲸”真正依靠其品牌朝着国家连锁店迈进。

前往整个国家，它引发了从南到北的“小蓝鲸旋风”

这一系列成功的营销策略使“小蓝鲸”挫败了中国国内餐饮连锁店时，可以找到适合其发展的道路，使该公司连续两年超越许多外国餐饮公司，并成为江琴餐饮公司的领先战舰。直到2000年底，Little Blue Whale在湖北省开设了21家连锁店，仅在武汉开设了10家连锁店。

经过仔细的计划，在2002年，北京达Zhongsi连锁店的“小蓝鲸”成功开业。尽管北京的小蓝鲸正在蓬勃发展，但北部城市，例如钟阳，长春，哈尔博因和霍霍特，已经引发了“小蓝鲸旋风”。刘·鸟根（Liu Guoliang）终于完成了从南部到北部的“小蓝鲸”的扩展。中国餐饮业超级航空母舰已经开始显示迹象。现在，小鲸集团的目标是将其主要的下游业务行业（饮料和食品行业）发展成为该集团的另一个新的经济支柱。当时，小鲸品牌的各种葡萄酒和饮料，以及源自小鲸的特殊菜肴的包装食品将成为新的利润增长点。

1990年代出生的乡村女孩开展业务，开设一家快餐店，每年赚取30万元人民币

Wei Yajing今年23岁，居住在Pingdu Cuijiaji镇的Weijia Village。但是没有人期望，一个刚从农村出来的普通女孩通过经营一家快餐店的年度利润为300,000元。在采访中，记者得知Wei Yajing的快餐餐厅位于Pingdu City，并于2013年3月开始运营。一年后，她出售了60,000份。 “说实话，我什至不相信自己。”在谈论这个问题时，Wei Yajing似乎有些害羞。

2012年，她毕业于青岛一所大学的酒店管理专业。就像成千上万的普通大学生刚离开校园一样，魏雅（Wei Yajing）也选择在专业工作中工作，但她心中有一个梦想。 “外国快餐店在世界各地都出售，并且有许多大品牌。即使我学习餐饮，我也希望在中国创建一个大型快餐品牌。” Wei Yajing说，在她的上学期间，她将在一些酒店和快餐店工作，毕业后，她还担任食品送货员和一名BUN工人。

由于他是酒店管理专业的专业，Wei Yajing利用他在课堂上学到的知识将实践结合起来，以不断了解餐饮业的业务方法。 “ 2012年底，我和我的同学共同开设了一家面包店。” Wei Yajing说，由于她的堂兄还经营着许多bun餐店，因此她可以在堂兄的喂养和配方方面获得帮助。韦伊·亚吉（Wei Yajing）说：“出售面包赚了我一些钱，但后来因为商店将被拆除和翻新，我不得不放弃。”

用调味和重复调味料进行数百次食谱

那为什么需要制作鸡肉和米饭等快餐呢？魏Yajing说，在酒店工作时，她对所有事情都很关注，在此期间，她注意到在平杜的许多酒店中，客人喜欢订购炖鸡肉块的菜，他们也喜欢和米饭一起吃。

“我学习了酒店管理，所以我真的很喜欢做饭。”魏Yajing说，她一直在努力制作这道菜，并正在考虑如何让公众喜欢吃饭。

尤其是当她的面包店关闭时，她有制作鸡肉和米饭的想法。 2013年3月，她从bun店赚了数万人民币，然后在平杜市租了一扇门，然后从堂兄里借了成千上万的元来装饰，并最终开设了这家快餐店。

3月18日中午，当记者来到这家商店时，顾客不时来购买它。根据数量，每个快餐的价格都不同，最便宜的是15元。 “小韦非常细心。我和她大致相同，但我真的很佩服她。”一名员工王王（Xiao Wang）透露，为了获得统一的口味和纯净的口味，wei yajing在开幕开始时反复调整了公式。 “她在制作它的同时品尝和修改了，她独自吃了2,000多个鸡腿。”王小说。

据报道，经过数百次重复调味料，魏扬终于准备了自己的食谱。根据Wei Yajing的说法，她的每日营业额目前约为3,000元人民币，当它很好时，它可以达到5,000元。

团队中7名员工中有四名是大学和技术中学生

“对于像我们这样的初级大学毕业生或技术中学毕业生来说，找到一份令人满意的工作真的很困难，所以我也想带领他们一起开展业务。”在采访中，Wei Yajing说，现在快餐店中有7名员工，其中4家是不久前毕业的大学和技术中学生。

“我们都是年轻人，所以我们必须努力工作。忍受一些困难并没有什么。”为了我们的梦想，Wei Yajing和她的员工努力工作，早起，晚上睡觉。除了拥有良好的味道外，快餐还必须具有明显的特征，即“快速”。为了适应现代人的生活和工作的快速步伐，Wei Yajing在“快速”中付出了很多努力。 “一部分鸡肉的一部分可以在6分钟内完成。” Wei Yajing说，她采用的方法是使用高压锅按下它，然后使用砂锅收集果汁，这不仅可以确保速度，还可以确保味道。此外，为了增加销售，他们还开始“取消”。

偿还所赚取的钱来支持6名贫困小学生

“我的父母最初是在我们镇上在我们镇上的供应和营销合作社工作，但后来他们俩都被解雇了。这个家庭曾经处在困难的境地。我知道贫困的味道。现在，我有了钱来创业，我也应该帮助像我这样的孩子，以便他们成长得很好。”魏·雅金（Wei Yajing）告诉记者，作为一个人，不能总是不回馈社会。 “我可以成功开展业务。感谢所有人的帮助，我也希望回馈社会并传递我的爱。”魏Yajing说。

Wei Yajing告诉记者，她周围的许多孩子由于家庭贫困而赚钱。年轻时辍学对孩子的影响很大。从他的业务开始时，魏·雅金（Wei Yajing）决定，每当他出售快餐时，他都会从利润中拿出一毛钱，省钱，并利用这笔钱给需要资助学习的孩子。 Wei Yajing这么说，做到了。 2013年，Wei Yajing总共出售了60,000个快餐，Wei Yajing拿出6,000元，并将其交给了Pingdu开发区实验小学的六名贫困小学生。

“一美分很小，但是它们会积累很多。我可以帮助的人很少，但是每个人都表现出爱，而且力量将很棒。” Wei Yajing告诉记者，她不仅决定到这家商店，而且她将来加入的分支机构将继续这一“一美分”传统，以便更多的人能获得帮助。尽管有些人质疑她这样做，但她眼中的爱没有错。为了爱，她将继续坚持。

在谈论她为什么回馈社会时，Wei Yajing总是谦虚地说：“因为许多人帮助了她。”因为她的父母被解雇了，她的家人很贫穷，所以没有社会和政府的支持，她无法生存。